Dieta da proteína: Carne assada recheada

Esse dá trabalho!!!!

INGREDIENTES:
1 peça de lagarto redondo (por que o redondo? não faço a mínima ideia! Mas sempre faço com esse.)
Linguiça calabresa (eu usei uma da Sadia)
Tempero completo (eu uso Toque de chef)
2 colheres sopa de páprica picante
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho
Meia cebola cortada em pedaços (não muito pequenos, senão eles vão torrar!)

PREPARO:

1. Vamos começar com o "Momento ECA"! Você precisa abrir um buraco no meio da carne, para colocar a linguiça - fica bom com ovo cozido também. Corte um cilindro no meio da carne - não atravesse tudo, deixe uma das pontas fechada. Enfie a linguiça no buraco (ahahahahaha!). Se a linguiça for fina (ahahahahaha!) e couber mais de uma, mande ver. Na minha carne couberam 3! Pausa para rir demais!!! Se sobrar linguiça para fora da carne, corte! Agora pegue o cilindro de carne que sobrou, abra e faça uma tampa. Prenda com palitos na extremidade da carne, para a linguiça não fugir.

2. Agora vamos temperar! Pegue o tempero completo e coloque em toda a volta da carne. Coloque a carne dentro de um saco, e jogue dentro as duas colheres de páprica, o azeite e o alho, cortado em fatias. Sacuda tudo, para a carne incorporar todos os temperos, e deixe na geladeira por umas duas horas. Vá passar creme no cabelo enquanto espera!

3. Com o cabelo hidratado, vamos à segunda etapa da receita. Em uma panela de pressão, coloque a cebola para refogar. Espere um minutinho e coloque a carne e a manteiga. Vamos dourar a carne, de todos os lados. Doure bem, porque a cor que você der agora é a que vai ficar!! Senão você vai ter carne assada chupada para comer!! Quando a carne estiver douradinha, encha a panela de pressão de água. Cubra toda a carne com água. Mas, cuidado para não passar da marca máxima da panela. Você não quer a sua carne assada espalhada no teto, né? Haja momento ECA para limpar!! Se ficar um pedacinho da carne de fora não tem problema. Feche a panela de pressão e, quando ela começar a fazer aquele barulho insuportável, marque 40 minutos.

4. Depois de 40 minutos, abra a panela e espete um garfo na carne. Se ela estiver macia, está pronta. Se estiver dura, confira o nível da água: abaixo da metade da carne, complete com mais água. Feche a panela, e aguente o barulho por mais 40 minutos! Faça isso até a carne estiver macia, desfiando.

5. Depois de horas, tire a carne, corte em fatias!! Se você não estiver fazendo a dieta da proteína, coloque no molho que sobrou na panela uma colher de amido de milho - ou melhor, MAISENA! Uma vez eu rodei o supermercado atrás de amido de milho, até descobrir que isso era maisena!! Mexa até o molho ficar consistente, e jogue em cima da carne. Se você estiver fazendo a dieta da proteína, já era, não pode fazer isso!! Só deixe ele cozinhando uns 3 minutos com a panela aberta, para reduzir e ficar mais concentrado.

Índice de gostosura: