1 bife de contra-filé (para esse prato, contra-filé é melhor que mignon, pode acreditar!). Compre o mais alto que você achar - a não ser que goste de comer sola de sapato.
Sal
Pimenta do reino
Um ovo
PREPARO:
1. Vamos começar com o "momento ECA"!! Contra-filé é bom, mas tem que limpar!! Ele tem uns nervinhos... irc!! Se deixar na carne, fica um gosto horroroso..
2. Agora, grelhe o filé! Coloque um fio de óleo na grelha (fica mais gostoso, vai por mim!!) espere esquentar e coloque o bife, sem tempero nenhum! Isso mesmo, nós vamos "selar" o filé. Assim ele fica suculento, que nem filé de restaurante. Não mexa no bife, não aperte, não esfregue. Deixe ele paradinho na grelha por uns minutinhos. Se você não tem grelha, uma frigideira faz o mesmo efeito, só não vai deixar seu bife listrado!!
3. Quando você achar que a parte de baixo está boa, vire o bife! Não use garfo para isso, use aquelas pinças (achou que aquilo não servia para nada, né? Eu também só usava para pegar coisas no alto do armário! ahahah!). Parece uma frescuragem, não não vamos deixar o suco da carne sair pelo buraco do garfo, né?
4. Quando virar o filé, coloque o sal e a pimenta na parte que já está grelhada. Vire de novo, e coloque o sal do outro lado - pimenta de um lado só, você precisa conseguir comer o filé depois!
5. Quando estiver no pontode sua preferência, coloque o filé no prato e faça o ovo!! Na mesma grelha do filé, coloque mais óleo (precisa sim, ou você vai ter ovo colado) e coloque um ovo para fritar. Ele vai pegar o suquinho do bife, e vai ficar uma delícia!! Se quiser, coloque sal no ovo também! Jogue o ovo em cima do filé, e está pronto!
Índice de gostosura:
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