Fritata de queijo de minas com salada de palmito pupunha assado

Hoje é o dia da preguiça, quis fazer uma receita rápida, quase em trabalho. Fritada é um omelete metido a besta, o que muda é o formato! Vamos lá!!

INGREDIENTES:

Para a fritata:
1 ovo (dieta, dieta..)
Queijo de minas
Cebola para refogar
Sal
Pimenta

Para a salada:
Palmito pupunha (no Hortifruti vende fresquinho)
Azeite
Sálvia
Manjerona
Alecrim

PREPARO:

1. Vamos começar pelo palmito! Coloque o palmito em um papel de alumínio - se o palmito for daqueles bem grossos, parta ao meio - com um fio de azeite por cima. O azeite tem que envolver todo o palmito, senão ele fica com um fio queimado. Feche bem e leve ao formo 230 graus por 40 minutos. Fica tudo estalando dentro do forno, mas é assim mesmo!! Cuidado quando abrir o palmito, para não se queimar!

2. Misture o azeite, a sálvia, a manjerona e o alecrim e jogue em cima do palmito quando ele estiver pronto. Se quiser, acrescente uma pimentinha, fica ótimo!!

3. Rale o queijo de minas.

4. Misture o ovo e o queijo com um garfo em um pote. Coloque o sal e a pimenta.

5. Em uma frigideirinha pequena, coloque a cebola para refogar. A quantidade de cebola depende do seu gosto. Eu gosto de bastante cebola! Quando ela estiver molinha,  jogue a sua mistura por cima. Aí é só esperar a fritata ficar consistente! Se você tiver uma segunda frigideira para virar, melhor ainda! Fácil, fácil!

Índice de gostosura: