Enroladinho de frango com queijo minas e molho curry, acompanhado de salada de lentilha

A foto é feia, mas o prato fica uma delícia!!!

INGREDIENTES

Para o frango:
Meio peito de frango
Queijo de minas
Cebola
Alho
Sal
Pimenta

Para o molho:
1 colher de sopa rasa de curry
Meio copo de leite
2 colheres de sopa de requeijão

Para a salada de lentilha:
1 xícara de lentilha
1 caldo de galinha
Meia cebola

PREPARO

1. Primeiro, faça a lentilha! Coloque um copo de água para ferver. Jogue a lentilha e o caldo de galinha dentro. Deixe fervendo em fogo baixo por uns 15 minutos. Teste a lentilha: ela tem que estar "al dente" - cozida, mas ainda durinha. Escorra a lentilha.

2. Em uma panela, coloque um fio de óleo e a cebola cortada em tirinhas finas (processador nela!!). Quando ela estiver douradinha, coloque a lentilha e mexa durante um minuto, só para a lentilha pegar o gostinho da cebola. Jogue azeite em cima, e sua salada está pronta! Pode ser comida quente ou fria!

3. Agora, o momento "ECA" da receita! Coloque o frango em cima do mármore da pia, ou em cima de uma tábua de madeira, e bata nele. É melhor não usar aquele martelo cheio de dentinhos, use aquele redondo de inox, que você pode "espalhar" o frango, até ele ficar grande e fino. Tente não destroçar o coitado!!

4. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.

5. Corte o queijo de minas em bastões, coloque no meio do frango e enrole. Se você ainda tiver a peperonata do outro dia, coloque também, pimentão e frango é uma ótima combinação! Prenda o rolinho com palitos, para ele não se desprender. Prenda as pontas do frango, para o queijo não escorrer para fora!!

6. Coloque o frango em uma forma. Vamos usar o truque da cebola, para ele não grudar no fundo: coloque duas fatias grossas de cebola e equilibre o frango em cima delas! Assim ele não gruda no fundo da forma!

7. Tape a forma com papel de alumínio e coloque no forno pré-aquecido (250 graus) por 20 minutos. Tire o alumínio e deixe mais 20 minutos para o frango pegar uma corzinha.

8. Eu quebrei a cabeça para fazer molho curry sem manteiga nem creme de leite. Aí, pensei: tudo em que se coloca curry, fica com gosto de curry, então, é só dar consistência para o molho. Eu podia ter processado algum legume para dar essa consistência, mas basta um momento "ECA" por receita, né? Do jeito que eu fiz, o molho fica uma delícia!! Coloque o meio copo de leite em uma panela com a colher de curry e deixe ferver - cuidado, o leite sobe!

9. Se o fundo da forma do frango não ficou muito queimado, você pode jogar a mistura nele, para pegar o gostinho do frango (tire o frango e as cebolas antes, por favor!!). Se não, você pode manter a mistura na panela onde ferveu o leite mesmo, mas acrescente uma colher de chá de tempero pronto (eu uso Toque de Chef).

10. Com a panela em fogo baixo (ou a forma), acrescente o requeijão e mexa até derreter e o molho ficar com uma boa consistência. Jogue em cima do frango, e pronto!!

Índice de gostosura: