Para o guisado de couve:
1 bife de filé mignon
Cebola
Alho
1 peça de couve
1 caldo de carne
Para o purê:
2 batatas baroa
Meio copo de leite
PREPARO
1. Descasque as batatas e corte em grandes fatias, de mais ou menos 5 centímetros cada uma. É só para ela cozinhar mais rápido!
2. Coloque as batatas em uma panela, e cubra-as com água. Coloque a panela no fogo e deixe fervendo até as batatas ficarem cozidas.
3. Teste com um garfo, quando elas estiverem moles, tire do fogo e coloque em um prato. Jogue a água fora. Amasse as batatas com um garfo, ou com um espremedor. Eu gosto de amassar com o garfo, porque ficam alguns pedacinhos de batata. Salgue a gosto.
4. Na mesma panela, coloque o leite. Coloque sal no leite, ou você terá um purê doce. Não vamos usar manteiga, por motivos óbvios... deixe, eu nem queria mesmo... Coloque a batata e mexa até formar uma massa compacta. Importante! A proporção de leite para a batata: o leite serve só para dar liga na batata, então, não coloque muito, ou você terá sopa de batata baroa. Tem que ter três vezes mais batata do que leite.
5. Agora vamos ao guisado!! Corte o filé mignon em cubinhos, e tempere como preferir.
4. Pique a cebola e coloque para refogar em uma panela. Eu gosto de bastante cebola, cubro todo o fundo da panela. Deixe a cebola dourar, e coloque os pedaços de carne e o alho picado. Mexa tudo até a carne pegar uma corzinha.
5. Coloque um copo e meio de água e mexa. Se você gosta de comida muito temperada, coloque um caldo de carne. Se não, deixe que o tempero da carne e a cebola façam o serviço. Aqui você pode colocar também meio copo de vinho, dá um sabor especial.
6. Quando o caldo de carne derreter, é hora de colocar a couve. Corte a couve em tirinhas finas - compre já processada, ou você vai enlouquecer! Coloque na panela, e mexa. A couve deve ficar totalmente coberta pelo molho. Se isso não acontecer, acrescente mais água. Feche a panela e deixe fervendo por uns 10 minutos. Prontinho!! Pode servir!!
Índice de gostosura:
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