Sopa de legumes com creme de queijo e salada de alface crespa apimentada

Depois de ontem, eu achei que era bom começar essa dieta com uma sopinha para cair na real. E até que ficou gostosa!! Aqui está a receita:

INGREDIENTES

Para a sopa:
1 xícara de chuchu
1 xícara de cenoura
1 xícara de batata
Meia xícara de tomate (só meia, senão a sopa fica vermelha!)
Meio peito de frango SEM PELE (regra número 1 da dieta: tire tudo que é bom!)
Cebola para refogar
1 dente de alho

Para o creme de queijo:
Creme de leite light (gente, é só uma colherinha...)
1 pedaço de queijo branco (eu usei o de minas)

Para a salada:
Alface
Azeite
Sal
Pimenta do reino

PREPARO:

1. Vamos começar com o frango. Tempere com sal ou então com um daqueles temperos prontos (eu uso Toque de Chef, fica ótimo!). Corte em cubos.

2. Coloque a cebola para refogar em uma panela grande. Quando ela estiver molinha, coloque o frango e o alho cortado em fatias. Coloque o alho junto com o frango, assim ele não fica amargo.

3. Quando o frango estiver douradinho, acrescente todos os outros legumes. Dê uma mexidona, só para os legumes pegarem o gostinho do refogado, e coloque água. Se você gosta da sopa mais cremosa, coloque menos água. Se você gosta dela mais aguada, coloque mais água (dãã..). Eu coloco a água até cobrir tudo.

4. Tampe a panela e deixe ferver.

5. Enquanto os legumes cozinham, faça o creme de queijo. É a coisa mais difícil da face da terra! Coloque meio potinho de creme de leite light e um pedaço de queijo branco dentro de uma panelinha. Mexa até o queijo derreter. Pronto!

6. Quando os legumes estiverem cozidos, a sopa está pronta! Veja pela batata, ela não pode estar dura. Aí é só passar tudo no processador e fazer o creme. Se você gosta dos pedacinhos, não precisa nem processar. Eu tenho nervoso..

7. Pingue duas gotinhas do creme de queijo na sopa. Pegue uma colherinha de cafezinho para dosar. É só para dar uma graça! Mais do que isso, sua sopa vai ficar com gosto de queijo!

8. Tempere a alface com azeite, sal e pimenta!

Índice de gostosura: